鲜冬虫夏草比干冬虫夏草营养成分更全面，但鲜冬虫夏草通常带泥运输和销售，使得冬虫夏草不易失水、开裂、变色，也能保持完整。所以，吃鲜虫草一定要去土。如果马上吃，可以用水洗；否则只能用刷子干刷虫草去除泥土。

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新鲜的虫草可以洗吗？

可以，但是洗完马上吃。否则只有在土壤有一定湿度的情况下，用刷子刷掉土壤，因为新鲜的虫草表面覆盖着一层白色的菌丝。也可以用手慢慢把菌丝剥掉，去掉泥土。用干刷子清理冬虫夏草的土壤是一项精细的工作。重点是刷土的时候需要用手指捏住虫子，控制好力度和方向，否则很容易被刷破。

新挖的冬虫夏草用土包着。这种土可以保证新鲜虫草不失水、不开裂、不变色，也可以从外观上保持挖掘出的虫草的完整性，方便后续交易。新鲜的冬虫夏草被泥土包裹着，会随着温度的升高继续生长。泥土会干透，粘在虫身上，不利于清理。

虫草要不要洗干净再吃？

需要清洗。冬虫夏草生长在潮湿的草地上。挖出来的冬虫夏草不能完全擦洗干净，在销售过程中难免会粘上灰尘。所以虫草一定要用软刷再清洗一遍。食用新鲜冬虫夏草时，直接用冷水冲洗虫体，并用手快速轻柔地清洗。

新鲜的虫草怎么洗干净再吃？

1.清除泥土，刷掉虫草体上的泥沙，用小刷子反复清除子座及子座与虫体连接处的泥土和丝囊。

2.将新鲜的冬虫夏草用清水洗净。清洗冬虫夏草的速度要在110秒以内。因为冬虫夏草很小，很容易脆。水温15℃左右，清洗时间不超过两分钟，虫草不会缩水，至少营养成分不会流失。

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